Grillet svinefilet med traktkantarell saus og grillet asparges

På mange måter syntes jeg høsten er den vakreste årstiden, luften er frisk, kveldene er mørke, bladene på trærne får alle verdens flotte farger og skogen bugner av nydelig sopp.

Idag blir det grillet svin indrefilet, skulle egentlig være surret med bacon, men hyssing hadde jeg ikke, så da tar vi bacon ved siden av:)

Det blir grillet asparges og nydelig soppsaus.

Asparges:

Pensle de med olje, krydre med salt og pepper.

Grill ca 3 min på hver side.

Svinefilet:

Krydre med salt og pepper.

Grill den den får en kjerne temp på ca 76 grader.

Traktkantarell saus:

Stek soppen ca 4 min, så legger du 2 sjalottløk og 2 fedd hvitløk i pannen, all løk skal være finhakket.

Stek så 2 min før du tilsetter 3 dl fløte og 1 dl rødvin.

Smak til med salt og pepper.

Nydelig saus!

 

Dander alt fint på tallerkenen og kos deg med et herlig måltid!:)

#Middagskonsulenten #middag #middagstips #Mat #Blogg #Høst

Kremet pasta med bacon

Pasta er godt, fløte er godt og bacon er sinnsykt godt.

Så hva gjør man da?

Man blander det:)

 

Du trenger:

1 pose pastaskruer

1 pakke bacon

1 buljongterning

3 dl fløte

1 dl melk

2 egg

1 chili

2 fedd hvitløk

Parmesan

Salt

Pepper

Slik gjør du det:

Kok opp pasta, jeg brukte skruer denne gange, husk å salte vannet nok, det skal smake sjø.

Kutt opp bacon i strimler/biter, jo mer jo bedre selvfølgelig, stek så dette.

Når pastaen er “al dente” heller du ut vannet, hell så dl fløte og eventuelt litt melk over.

Finhakk 2 fedd hvitløk og 1 chili, ha dette i.

1 kyllingbuljongterning hever også smaken.

Smak til med salt og pepper.

Til slutt tar du i 2 eggeplommer.

Rør dette godt sammen på middels varme, ikke kok.

Det er ferdig når det får en kremete konsistens.

Riv parmesan over og pynt gjerne med noen grønne urter, basilikum er godt.

 

God middag! 

#mat #middag #middagstips #middagskonsulenten #bacon #pasta #blogg #høst