Omelett – en fantastisk start på dagen

Selv om det er middagsmat jeg brenner for, så er det jo ingenting i veien for å dele litt annet også.

Jeg vil derfor dele min framgangsmåte for den perfekte omelett.

 

Du trenger følgende til 1 omelett, jeg regner 1 omelett pr pers.

–  2 egg

–  2 ss vann

–  1 ss smør

–  salt og pepper

 

Slik gjør du det:

– Visp sammen egg og vann i en bolle

– Smelt smør på middels varme i en stekepanne

– Når smøret er smeltet heller du eggene opp i pannen.

– Krydre lett med salt og pepper

– Stek nå akkurat til massen ikke flytende lenger.

Du har nå en nydelig omelett, særlig enklere blir det ikke.

Ønsker du enda litt mer smak sprer du litt revet ost over omeletten før du tar den ut av pannen og over på tallerken.

Server gjerne med sprøstekt bacon  

Biffsalat med nudler og avokado

Noen ganger smaker det med en litt lettere middag, hvorfor ikke ha biffsalat til middag idag?

Du trenger:

– 600gr mørbrød eller annet storfekjøtt 

– 1 stk avokado

– 2 stk vårløk

– 1/2 rødløk

– 1 tomat

– 1 neve ruccolasalat

– 1 pakke eggenudler

 

Slik gjør du det:

– Kutt kjøttet opp i terninger og stek de i pannen til de får farge. Ha høy temp. Krydre med salt og pepper.

– Kok opp en kjele med vann og kok nudlene etter anvisningen på pakken. 

– Kutt så avokado i terninger, rødløk og vårløk i skiver. Kutt tomat i skiver eller terninger. 

– Skyll ruccolasalten

Legg nudlene i en skål, så legger du i grønnsakene før du topper med biffkjøttet.

Hvis du er glad i frisk koriander , hakk gjerne en neve å ha i.

Sett skålen på bordet å nyt en nydelig og mettende salat.

God middag!:)

Gratinert pasta med mozarella og parmesan – bedre blir det ikke

Itailensk mat er godt, veldig godt.

Jeg mener Sopranos er den beste serien som noen gang er laget og har plukket opp en rett derifra som jeg har laget min egen utgave av, der kalles den Ziti, jeg har ikke ziti, men lager den med vanlig pasta rør.

Vi tar det steg for steg:)

Pasta:

Du trenger 400gr.

Kok opp vann, bruk en stor kjele,

Vannet skal fosskoke.

Bruk nok salt!

Ferdig når den er “al dente”

Sil av vannet og sett det til siden.

Kjøttboller:

800gr kjøttdeig

1 kinesisk hvitløk

2dl parmesan

Salt

Pepper

Hakk opp løk og hvitløk

Riv parmesan.

Bland alt sammen og form det til små kjøttboller.

Brun de i pannen og legg de til siden.

Tomatsaus:

1 løk

1 kinesisk hvitløk

1 gulrot

2,5 dl vann

3ss balsamico eddik

3ss rødvin

2 bokser hakkede tomater

salt

pepper

2 buljongterninger

Hakk løk, hvitløk og gulrot og stek dette blankt.

Ta så i buljong og all væske.

Smak til med salt og pepper.

Riv noen blader med basilikum og ha i.

La det putre minst 15min.

Så tilsetter du kjøttbollene og lar det putre 5 min til.

 

Gratinert pasta:

Du trenger:

Kokt pasta

Tomatsaus med kjøttboller

2 stk fersk mozarella

2 dl revet parmesan.

200gr revet mozarella

Start med tomatsaus, så legger du i pasta, riv fersk mozarella biter over og strø parmesan over, slik fortsetter du det lagvis til alt er tomt.

Topp det med revet mozarella.

Stekes på 225 grader til osten er gyllen.

God middag! 

 

 

 

#middagskonsulenten #middag #høst #Mat #blogg

 

Grillet hamburger – Kan det bli bedre?

Er det noe som er bedre enn en saftig burger?

Det er godt mulig, men det skal godt gjøres å slå følelsen av første bit av en deilig smakfull burger.

Idag ble min datter 4 år og en hamburger stod høyt på ønskelisten.

Det ble en enkel variant idag med ferdigkjøpt brød, men slik er det i en travel hverdag.

 

Du trenger:

Hamburgerbrød, kjøp ferdig eller lag selv.

800gr kjøttdeig

Cheddar

Vestfoldsalat, mais, agurk og tomat.

Syltet rødløk: http://middagskonsulenten.blogg.no/1506755986_syltet_rdlk_nydelig_tilbehr.html

Bacon

Dressing: 

2 ss Drømmelett

2 ss ketchup

2 ss Mills lett majones

2 ss sylteagurk lake

3 sylteagurk skiver

 

Slik gjør du det:

Form kjøttdeigen til 4 burgere, ikke kna for mye.

Ikke tilsett noe i kjøttmassen, krydre heller under grilling hvis ønskelig.

Grill så burgerene slik du liker de.

Legg på cheddar mot slutten av grilltiden.

Grill også baconet slik at det blir sprøtt og godt.

Dressing:

Bland majones, drømmelett og ketchup.

Hell i lake fra sylteagurk og hakk opp 3 skiver sylteagurk.

Rør godt sammen.

Veldig enkel og god dressing.

Bygg så opp burgeren:

Smør dressing på brødet, så salat, så legger du burgeren på, topp med bacon og syltet rødløk.

Dette er digg, kos deg!

 

#middag #middagstips #burger #matkonsulenten #blogg #høst

 

Grillet entrecote med ovnsstekte chilipoteter

Når fredagen kommer er det deilig å kunne unne seg litt ekstra god mat.

Min absolutte favoritt er grillet entrecote, bedre biff får du ikke i mine øyne, den har den perfekte marmorering for en saftig og mør opplevelse.

 

Jeg prøver så langt det lar seg gjøre å grille biffen, da dette gir den beste smaken. Hvor lenge du må grille er vanskelig å si da det kan variere i både str og tykkelse, jeg bruker magefølelsen på enkle biffer og steketermometer på hele stykker. Ved en kjernetemp på 60C pleier det å bli bra.

 

Grillet entrecote:

Smør biffene inn med litt olje, slik at de ikke fester seg i grillristen.

Krydre med salt og pepper

Grill på full styrke(direkte varme) så biffene får en fin overflate.

Legg så biffene over på den “kalde” sonen(indirekte varme)

Bruk magefølelse eller steketermometer til å avgjøre når de er ferdige

La så biffene hvile på et fat dekket av tørkepapir. 

Idag blir tilbehøret ovnstekte poteter, stekt sopp og peppersaus.

 

Poteter:

Kutt ønsket antall poteter opp i båter og legg de i en smurt ildfast form.

Hell olje over, idag bruker jeg solsikke olje.

Jeg bruker salt, pepper og chilikrydder, bruk eventuelt de smakene du liker.

Pass på at krydderet blir jevnt fordelt over alle båtene.

Sett så formen inn i ovnen på 225C i 20-30 min.

De er sprø på utsiden og myke inni når de ferdige.

Sopp: 

Jeg har ikke fått vært i skogen å plukket selv, så idag blir det blanding av champignon og kantarell fra butikken.

Jeg kutter champignon i skiver, kantarellen vil jeg ha hel.

Ta smør/olje i varm stekepanne

Stek så soppen til den får en gylden og fin farge.

Smak til med salt og pepper.

Peppersaus: 

Det er mange måter å lage peppersaus på, idag blir det en enkel variant. 

Kok opp 5 dl kraft/buljong.

Tilsett grønn pepper, 1 eller 2 ss, alt etter hva du liker selv.

La det koke noen minutter.

Tilsett så 1-2dl fløte, bruk kremfløte.

La det koke et par min, smak til med salt og eventuelt litt sort pepper. 

Hvis du ikke ønsker hele korn i sausen, så kan du sile den.

 

Dette er vår middag idag, man kunne gjort det enda mer spennende, men etter en uke på jobb og en uke i barnehagen, er både store og små klar for en rask middag.

Husk at det er lov å kose seg med et glass rødvin til god mat.

God middag!

 

#mat #middag #middagstips #entrecote #fredag #helg

 

Bifflapskaus

I en travel hverdag er man avhengig av at ting går fort og at matlagingen ikke tar for lang tid.

I dag ble det bifflapskaus her:

 

Brun entrecôte biter i pannen.

Ta så i grønnsaker, kutt opp selv eller kjøp frossen lapskausblanding.

Hell så kjøttkraft over/vann med buljong.

Laurbærblad setter god smak. 

La det koke til ønsket konsistens, du kan også tilsette potetmos for å korte ned tiden.

Smak til med salt og pepper.

God middag!

 

#mat #middag #middagstips

 

Pytt i panne

Noen ganger er det greit å bruke det man har tilgjengelig hjemme. Jeg pleier da å lage pytt i panne.

Denne gangen brukte jeg pølser, karbonader, lapskausblanding og litt pommes frites.

 

Jeg steker først pølser og karbonader.

 

Stek så grønnsakene, bland så inn kjøttet.

 

Krydre med pepper og grillkrydder.

 

Stek også gjerne egg til.

 

God og enkel måte å bruke rester på.