Verdens beste soppsaus – jeg lyver ikke

Noen gang smakt en saus som er så god at du kjenner tårene presser seg fram? En saus som er så god at du glemmer alt rundt deg?

Ikke?

Da er det på tide at du lager min fantastiske soppsaus, men jeg må advare deg, den er farlig god.

 

Du trenger:

– 10 stk mellomstore champignoner

– 2 sjalottløker eller en 1 gul løk

– 1/2 rød chili

– 1 tomat

– 3 dl kremfløte

– 3 dl vann

– salt/pepper/aromat

Slik gjør du det:

– Kutt soppen i skiver og stek de til de har fått en fin gyllen farge, ta soppen ut av pannen igjen.

– Kutt løken i tynne skiver, tomaten i så små terninger du klarer og finhakk chilien. Smelt litt smør i pannen og stek så dette til det blir en grøtete masse.

– Ha nå soppen i gryten igjen og stek blandingen et par minutter.

– Nå er det på tide å helle i fløten og vannet.

– Smak til med salt, pepper og aromat.

– Nå skal sausen småputre til du får en tykk og fin saus, gjerne opp mot en time på lav varme.

 

Sausen er nå ferdig, denne kan brukes til det meste av kjøttretter, enten det er svin, kylling eller storfe. Egner seg også godt til grillmat.

Jeg anbefaler deg å prøve denne sausen idag, saus kommer ikke til å bli det samme igjen:)

 

#mat #middag #saus #blogg #matblogg #middagskonsulenten

 

Nydelig kremet traktkantarellsaus

Nå som høsten er her og skogen bugner av nydelig sopp må vi passe på å nyte dette. 

Denne soppsausen er nydelig og passer til det meste.

Du trenger traktkantarell, nok til at det fyller en panne. 2 sjalottløk og 2 fedd hvitløk.

Stek så soppen i ca 4 min.

Ta så løken i pannen, skal være hakket.

 

Stek så 2 min før du tilsetter 3 dl fløte og 1 dl rødvin.

Syntes du smaken er for skarp kan du tilsette mer fløte

Smak til med salt og pepper.

Nydelig saus!

#saus #høst #traktkantarell #middag #mat #middagskonsulenten

 

Pizzasaus på få minutter

En god tomatsaus er viktig for et godt resultat og kan lages på utallige måter. fordelen med en tomatsaus er at du kan lage opp store mengder og fryse ned i porsjons pakninger, slik at du har til senere. Jeg bruker denne tomatsausen til pizza, pasta og lasagne.

Du trenger: 

1 løk

2 fedd hvitløk

1 boks hakkede tomater

1 ss tomat purè

1 dl kjøttkraft/buljong

Salt

Pepper

Sukker(ikke nødvendig hvis tomatene er søte nok)

Slik gjør du det:

Finhakk løk og hvitløk, stek dette til den blir blank.

Tilsett så 1 ss tomatpurè

Hell i en boks hakkede tomater og kjøttkraften

Smak til med salt og pepper.

La dette putre til du får en fin konsistens.

Hvis smaken er for skarp kan du tilføre litt sukker.