Sticky wings- bedre blir det ikke!

Etter å ha tatt nesten et års pause har jeg nå bestemt meg for å blåse liv i bloggen igjen. Jeg er fortsatt lidenskaplig opptatt av mat og jeg vil gjerne dele litt av den lidenskapen med dere.

 

Her kommer en veldig enkel oppskrift, en oppskrift jeg har lånt fra Jamie Oliver. Dette er faktisk en av mine absolutte favoritter når det kommer til kyllingvinger.

Du trenger:

– 20 stk kyllingvinger/klubber

– Teriyaki saus

– Vårløk

– Sesamfrø

– Vann

 

Slik gjør du det: 

– Fyll opp stekepannen med de rå vingene

– Stek de lett et par minutter uten olje eller smør

– Del en chili i to og legg den sammen med vingene i pannen

– Tilsett 2 ss teriyaki saus og fyll opp med vann til det akkurat dekker vingene

– Nå lar du det koke til du hører at det freser, da bader vingene i den deilig sirup.

– Nå er det på tide å helle vingene over i en skål, strø sesamfrø og vårløk i skiver over.

 

Da sier jeg bare velbekomme, håper dere setter like stor pris på denne retten slik jeg gjør!

 

 

 

 

Thailandsk kyllinggryte

En enkel og veldig god gryte.

Du trenger:

500gr kyllingfilet i strimler

3 vårløk i skiver

1 hakket chili

1 hakket kinesisk hvitløk

1 ss revet ingefær

1 bunt hakket koriander 

2 ss fiskesaus

2 dl vann

1 kyllingbuljong terning

Saften fra en halv lime

1 boks lett kokosmelk 

Slik gjør du det:

Stek kyllingen, ta det så ut av gryten.

Stek så chili, hvitløk og ingefær.

Hell i kokosmelk, vann/buljong, limesaft og fiskesaus.

La det koke 5 min, så har du i kyllingen og koker 5 min til.

Ha i koriander.

 

God middag!

 

Thai kyllingsuppe

Dette er min favoritt suppe, den er frisk, sterk og syrlig.

Du trenger:

2 kyllingfileter

2 kinesiske hvitløk

2 liter vann

2 stk kyllingbuljong terninger

6 ss hoi sin saus

4ss soyasaus

1 sitron

1 chili

6 champingion

1ss revet ingefær

2 stk vårløk

1 god bunt koriander 

1 pakke risnudler

Slik gjør du det:

Kok opp vann med buljongterninger, del hvitløk i fire og ha de i. Tilsett så ingefæren og press saften fra sitronen opp i kjelen. La dette koke noen minutter.

Nå tar du i hoi sin og soyasaus.

Når suppen har kokt noen minutter tar du i soppen, den skal være i tynne skiver. 

Så skjærer du kyllingen i tynne skiver og har det i.

Nå tar du i nudlene og avslutter med å ha i hakket chili, vårløk og koriander.

 

Dette er nydelig, god middag! 

 

 

Pad Thai med kylling – deilig “street food”

Asiatisk mat er godt, denne retten er typisk “street food” og smaker nydelig!

Du trenger:

3 kylling fileter

1 løk 

1 gulrot

1 Chili

1 kinesisk hvitlø

1 tomat

2 egg

1 lime

Soyasaus

1 pakke asparges bønner

1 pakke risnudler

Slik gjør du det:

Kutt opp kyllingen i tynne skiver, stek den så raskt i olje, legg det så til side.

Kok så nudler, følg anvisning på pakken.

Kutt grønnsaker og løk i strimler, finkakk chili og hvitløk, stek dette lett i pannen.

Pisk eggene i en bolle, hell det over grønnsakene.

Stek dette et par minutter.

Nå legger du kyllingen tilbake i pannen sammen med de ferdig kokte nudlene.

Smak til med soyasaus og lime.

God middag!

#mat #middag #middagskonsulenten #høst #blogg

 

Kyllinggryte med tomat og karri

Kyllinggryte er alltid godt og er veldig enkelt å lage.

 

Jeg pleier å prøve nye framgangsmåter, idag ble det slik:

 

Surret 1 løk sammen med 1 kinesisk hvitløk.

Tilsett så 1 rød hakket chili og 1 ss revet fersk ingefær.

Stek dette til det får en gyllen og fin farge.

Hell så 2 dl vann og 1 boks kokosmelk i gryten.

Så tar du i en buljong terning.

La dette putre litt, smak til med salt og pepper. 

Kutt opp 2-3 kyllingfileter i tynne skiver.

Du kan enten steke de på forhånd eller ha det rett i gryten.

La det så putre noen minutter.

Jevn så med maizenna hvis du ønsker en tykkere saus. 

Serveres med ris.

 

God middag!

 

#Middag #Middagskonsulenten #Middagstips #kyllinggryte

Nuddelsuppe

Noen ganger i året syntes jeg det er greit å tømme skap og fryser for mat,da det er kjedelig å kaste mat fordi man har «glemt» hva man har.

 

I dag har jeg laget suppe.

Kok opp 1,5l vann med 2 hønsebuljong terninger.

Kutt så opp 1 kinesisk hvitløk i 4 deler, putt denne opp i det kokende vannet. 

Ta så saften av 1 sitron og 1 revet ingefær opp i vannet.

Så tar du 4ss hoisin saus og 3ss soyasaus opp i vannet.

La dette putre noen minutter.

Tilsett så de grønnskene du har lyst på, jeg brukte idag 1 chili, 3 vårløk og en pose wok blanding.

Kutt opp kyllingfilet i små biter og legg de i vannet.

Avslutt så med å ha en pose risnudler i.

 

Dette er en varmende suppe nå på høsten.