hits

Lksuppe - en av mine favoritter

N som hsten er her kan det vre godt med en varm suppe til middag, en av mine favoritter er lksuppe. Den er enkel lage, smaker veldig godt og er ogs veldig rimelig.

Dette trenger du:

- 5stk lk

- 1 l hnsebuljong

.- 1 stilk timian

- 1 ts sukker

- salt/pepper

- 4 stk brdskiver

- Revet ost

 

Slik gjr du det:

- Grovhakk lken og stek den myk i olje

- Kok opp buljongen i en kjele

- N tar du lken over i buljongen sammen med hakket timan og sukkeret.

- Kok ca 20 min, smak s til med salt og pepper

- Fordel suppen i 4 skler

- Legg 1 brdskive med revet ost i hver skl

- Gratiner i ovn til osten har smeltet

- Et alternativ er lage ostesmrbrd ferdig p forhnd for s putte de i sklene.

 

Nyt n denne deilige suppen:)

 

#hst #suppe #middag #middagskonsulenten

Frikl - Hsten er her.

For mange, meg inkludert, er frikl en av hstens store retter. Den er kjempe enkel lage og smaker nydelig.

Det kryr av oppskrifter p frikl, men jeg vil likevel dele oppskriften med deg, s kanskje akkurat du lar deg inspirere til lage denne gode retten i hst:)

Du trenger:

- 1.5kg hodekl

- 1.5 kg lammekjtt

- 1 pose hele pepperkorn

- Salt

- 2 ss mel(kan slyfes)

-4 dl kokende vann

Dette holder til en famile p fire i to dager.

 

Slik gjr du det:

- Jeg bruner kjttet raskt i smr i stekepannen, dette trenger en ikke gjre, men jeg syntes det gir god smak.

- Kutt kl i bter/skiver.

- S skal det legges lagvis i kjelen, start med kjtt i bunn, s kl, s salt, pepper og mel, s gjenter du det i samme rekkeflge til all klen og kjttet er i kjelen.

- S heller du 4 dl kokende vann i kjelen, setter p lokk og setter platen p full styrke.

- Nr du hrer det koker i kjelen, setter du ned varmen og lar det trekke i 1.5-2 timer.

Retten er n ferdig og br serveres rykende varm med kokte poteter og tyttebr.

God middag!:)

#hst #hstmat #middag #middagskonsulenten

 

 

Verdens beste soppsaus - jeg lyver ikke

Noen gang smakt en saus som er s god at du kjenner trene presser seg fram? En saus som er s god at du glemmer alt rundt deg?

Ikke?

Da er det p tide at du lager min fantastiske soppsaus, men jeg m advare deg, den er farlig god.

 

Du trenger:

- 10 stk mellomstore champignoner

- 2 sjalottlker eller en 1 gul lk

- 1/2 rd chili

- 1 tomat

- 3 dl kremflte

- 3 dl vann

- salt/pepper/aromat

Slik gjr du det:

- Kutt soppen i skiver og stek de til de har ftt en fin gyllen farge, ta soppen ut av pannen igjen.

- Kutt lken i tynne skiver, tomaten i s sm terninger du klarer og finhakk chilien. Smelt litt smr i pannen og stek s dette til det blir en grtete masse.

- Ha n soppen i gryten igjen og stek blandingen et par minutter.

- N er det p tide helle i flten og vannet.

- Smak til med salt, pepper og aromat.

- N skal sausen smputre til du fr en tykk og fin saus, gjerne opp mot en time p lav varme.

 

Sausen er n ferdig, denne kan brukes til det meste av kjttretter, enten det er svin, kylling eller storfe. Egner seg ogs godt til grillmat.

Jeg anbefaler deg prve denne sausen idag, saus kommer ikke til bli det samme igjen:)

 

#mat #middag #saus #blogg #matblogg #middagskonsulenten

 

Omelett - en fantastisk start p dagen

Selv om det er middagsmat jeg brenner for, s er det jo ingenting i veien for dele litt annet ogs.

Jeg vil derfor dele min framgangsmte for den perfekte omelett.

 

Du trenger flgende til 1 omelett, jeg regner 1 omelett pr pers.

-  2 egg

-  2 ss vann

-  1 ss smr

-  salt og pepper

 

Slik gjr du det:

- Visp sammen egg og vann i en bolle

- Smelt smr p middels varme i en stekepanne

- Nr smret er smeltet heller du eggene opp i pannen.

- Krydre lett med salt og pepper

- Stek n akkurat til massen ikke flytende lenger.

Du har n en nydelig omelett, srlig enklere blir det ikke.

nsker du enda litt mer smak sprer du litt revet ost over omeletten fr du tar den ut av pannen og over p tallerken.

Server gjerne med sprstekt bacon  

Biffsalat med nudler og avokado

Noen ganger smaker det med en litt lettere middag, hvorfor ikke ha biffsalat til middag idag?

Du trenger:

- 600gr mrbrd eller annet storfekjtt 

- 1 stk avokado

- 2 stk vrlk

- 1/2 rdlk

- 1 tomat

- 1 neve ruccolasalat

- 1 pakke eggenudler

 

Slik gjr du det:

- Kutt kjttet opp i terninger og stek de i pannen til de fr farge. Ha hy temp. Krydre med salt og pepper.

- Kok opp en kjele med vann og kok nudlene etter anvisningen p pakken. 

- Kutt s avokado i terninger, rdlk og vrlk i skiver. Kutt tomat i skiver eller terninger. 

- Skyll ruccolasalten

Legg nudlene i en skl, s legger du i grnnsakene fr du topper med biffkjttet.

Hvis du er glad i frisk koriander , hakk gjerne en neve ha i.

Sett sklen p bordet  nyt en nydelig og mettende salat.

God middag!:)

Litt om middagskonsulenten

Som tidligere skrevet har jeg funnet ut at jeg ville blse liv i bloggen igjen og da tenker jeg det er hyggelig med en liten presentasjon av meg selv.

Mitt navn er Aleksander Stener, jeg er i starten av 30 rene og bor i Tnsberg med kone og 2 sm barn.

Min interesse for mat startet tidlig, men interessen har vokst etterhvert som rene har gtt.

Min kjre mamma har inspirert meg med sin matlaging i oppveksten da hun alltig laget mat fra bunnen og aldri var redd for prve nye retter, noen ganger til stor fortvilelse for min kresne sster og pappa:)

Da jeg var 17r fikk jeg ekstrajobb i ferskvaredisken i en Meny butikk i Tnsberg og det var her her jeg virkelig fant fram lidenskapen til mat. Her lrte jeg det meste om kjtt, fisk, grnnsaker og annen ferskvare. Jeg lrte hvordan mat skal behandles og hvordan det skulle tilberedes. Jeg fikk ogs ganske frie tyler til utfolde meg p kjkkenet, noe som resulterte i mange forskjellige gryter og retter i varmdisken. De rene jeg hadde i denne butikken lrte meg mye og jeg vil rette en stor takk til davrende ferskvaresjef Atle for sttte og motivasjon i disse rene.

Etterhvert fikk jeg meg annen jobb og matlaging har etterhvert blitt en spennende hobby, jeg arbeider i dag som driftsleder i et stort vaktselskap og driver ogs Slagen Bil AS med kjp og salg av brukte biler, tiden min er derfor knapp med mye jobb og en familie ta vare p, men lidenskapen for god mat ligger alltid i bunn og jeg tilstreber alltid lage god middag hver dag.

Det lage en god middag trenger ikke koste mye penger, den trenger ikke ta lang tid lage og den krever ikke alltid mange ingredienser, med denne bloggen nsker jeg dele enkel mat med dere, mat som kan inspirere akkurat deg til lage tomatsausen selv istedenfor kjpe et glass i butikken. For rlig talt s krever det ikke lange tiden lage en nydelig tomatsaus.

 

Jeg hper at dere vil flge meg p ferden og at dere vil la dere inspirere til prve dere ut litt mer p kjkkenet enn idag:)

Sticky wings- bedre blir det ikke!

Etter ha tatt nesten et rs pause har jeg n bestemt meg for blse liv i bloggen igjen. Jeg er fortsatt lidenskaplig opptatt av mat og jeg vil gjerne dele litt av den lidenskapen med dere.

 

Her kommer en veldig enkel oppskrift, en oppskrift jeg har lnt fra Jamie Oliver. Dette er faktisk en av mine absolutte favoritter nr det kommer til kyllingvinger.

Du trenger:

- 20 stk kyllingvinger/klubber

- Teriyaki saus

- Vrlk

- Sesamfr

- Vann

 

Slik gjr du det: 

- Fyll opp stekepannen med de r vingene

- Stek de lett et par minutter uten olje eller smr

- Del en chili i to og legg den sammen med vingene i pannen

- Tilsett 2 ss teriyaki saus og fyll opp med vann til det akkurat dekker vingene

- N lar du det koke til du hrer at det freser, da bader vingene i den deilig sirup.

- N er det p tide helle vingene over i en skl, str sesamfr og vrlk i skiver over.

 

Da sier jeg bare velbekomme, hper dere setter like stor pris p denne retten slik jeg gjr!

 

 

 

 

Tom Yum Goong - Deilig suppe p kalde hstdager

N som hsten har kommet er det godt med en varmende suppe. Siden jeg er inne i en asiatisk blge om dagen, s prver vi oss p en deilig Tom Yum Goong idag.

Du trenger: 

1,5 l vann

1 hnsebuljongterning

5 limeblader

3 stk sitrongress stilker i biter

1 chili i skiver

6 stk champinjong i skiver

Saften fra 1/2 lime

3 ts fiskesaus

8 stk cherrytomater delt i 2.

1 kinesisk hvitlk i skiver

1 ss revet ingefr

1 neve frisk hakket koriander

10 stk scampi

Slik gjr du det:

Kok opp vann med buljong

S har du i limeblader, sitrongress, scampi, sopp og chili, la dette koke et par minutter fr du tilsetter lime og fiskesaus.

Ha s i tomatene og koriander.

N er suppen klar til servering.

Velbekomme!

#mat #middag #blogg #hst #middagstips #middagskonsulenten #thaimat

 

 

 

Thailandsk kyllinggryte

En enkel og veldig god gryte.

Du trenger:

500gr kyllingfilet i strimler

3 vrlk i skiver

1 hakket chili

1 hakket kinesisk hvitlk

1 ss revet ingefr

1 bunt hakket koriander 

2 ss fiskesaus

2 dl vann

1 kyllingbuljong terning

Saften fra en halv lime

1 boks lett kokosmelk 

Slik gjr du det:

Stek kyllingen, ta det s ut av gryten.

Stek s chili, hvitlk og ingefr.

Hell i kokosmelk, vann/buljong, limesaft og fiskesaus.

La det koke 5 min, s har du i kyllingen og koker 5 min til.

Ha i koriander.

 

God middag!

 

Thai kyllingsuppe

Dette er min favoritt suppe, den er frisk, sterk og syrlig.

Du trenger:

2 kyllingfileter

2 kinesiske hvitlk

2 liter vann

2 stk kyllingbuljong terninger

6 ss hoi sin saus

4ss soyasaus

1 sitron

1 chili

6 champingion

1ss revet ingefr

2 stk vrlk

1 god bunt koriander 

1 pakke risnudler

Slik gjr du det:

Kok opp vann med buljongterninger, del hvitlk i fire og ha de i. Tilsett s ingefren og press saften fra sitronen opp i kjelen. La dette koke noen minutter.

N tar du i hoi sin og soyasaus.

Nr suppen har kokt noen minutter tar du i soppen, den skal vre i tynne skiver. 

S skjrer du kyllingen i tynne skiver og har det i.

N tar du i nudlene og avslutter med ha i hakket chili, vrlk og koriander.

 

Dette er nydelig, god middag!