hits

Litt om middagskonsulenten

Som tidligere skrevet har jeg funnet ut at jeg ville blse liv i bloggen igjen og da tenker jeg det er hyggelig med en liten presentasjon av meg selv.

Mitt navn er Aleksander Stener, jeg er i starten av 30 rene og bor i Tnsberg med kone og 2 sm barn.

Min interesse for mat startet tidlig, men interessen har vokst etterhvert som rene har gtt.

Min kjre mamma har inspirert meg med sin matlaging i oppveksten da hun alltig laget mat fra bunnen og aldri var redd for prve nye retter, noen ganger til stor fortvilelse for min kresne sster og pappa:)

Da jeg var 17r fikk jeg ekstrajobb i ferskvaredisken i en Meny butikk i Tnsberg og det var her her jeg virkelig fant fram lidenskapen til mat. Her lrte jeg det meste om kjtt, fisk, grnnsaker og annen ferskvare. Jeg lrte hvordan mat skal behandles og hvordan det skulle tilberedes. Jeg fikk ogs ganske frie tyler til utfolde meg p kjkkenet, noe som resulterte i mange forskjellige gryter og retter i varmdisken. De rene jeg hadde i denne butikken lrte meg mye og jeg vil rette en stor takk til davrende ferskvaresjef Atle for sttte og motivasjon i disse rene.

Etterhvert fikk jeg meg annen jobb og matlaging har etterhvert blitt en spennende hobby, jeg arbeider i dag som driftsleder i et stort vaktselskap og driver ogs Slagen Bil AS med kjp og salg av brukte biler, tiden min er derfor knapp med mye jobb og en familie ta vare p, men lidenskapen for god mat ligger alltid i bunn og jeg tilstreber alltid lage god middag hver dag.

Det lage en god middag trenger ikke koste mye penger, den trenger ikke ta lang tid lage og den krever ikke alltid mange ingredienser, med denne bloggen nsker jeg dele enkel mat med dere, mat som kan inspirere akkurat deg til lage tomatsausen selv istedenfor kjpe et glass i butikken. For rlig talt s krever det ikke lange tiden lage en nydelig tomatsaus.

 

Jeg hper at dere vil flge meg p ferden og at dere vil la dere inspirere til prve dere ut litt mer p kjkkenet enn idag:)

Sticky wings- bedre blir det ikke!

Etter ha tatt nesten et rs pause har jeg n bestemt meg for blse liv i bloggen igjen. Jeg er fortsatt lidenskaplig opptatt av mat og jeg vil gjerne dele litt av den lidenskapen med dere.

 

Her kommer en veldig enkel oppskrift, en oppskrift jeg har lnt fra Jamie Oliver. Dette er faktisk en av mine absolutte favoritter nr det kommer til kyllingvinger.

Du trenger:

- 20 stk kyllingvinger/klubber

- Teriyaki saus

- Vrlk

- Sesamfr

- Vann

 

Slik gjr du det: 

- Fyll opp stekepannen med de r vingene

- Stek de lett et par minutter uten olje eller smr

- Del en chili i to og legg den sammen med vingene i pannen

- Tilsett 2 ss teriyaki saus og fyll opp med vann til det akkurat dekker vingene

- N lar du det koke til du hrer at det freser, da bader vingene i den deilig sirup.

- N er det p tide helle vingene over i en skl, str sesamfr og vrlk i skiver over.

 

Da sier jeg bare velbekomme, hper dere setter like stor pris p denne retten slik jeg gjr!

 

 

 

 

Tom Yum Goong - Deilig suppe p kalde hstdager

N som hsten har kommet er det godt med en varmende suppe. Siden jeg er inne i en asiatisk blge om dagen, s prver vi oss p en deilig Tom Yum Goong idag.

Du trenger: 

1,5 l vann

1 hnsebuljongterning

5 limeblader

3 stk sitrongress stilker i biter

1 chili i skiver

6 stk champinjong i skiver

Saften fra 1/2 lime

3 ts fiskesaus

8 stk cherrytomater delt i 2.

1 kinesisk hvitlk i skiver

1 ss revet ingefr

1 neve frisk hakket koriander

10 stk scampi

Slik gjr du det:

Kok opp vann med buljong

S har du i limeblader, sitrongress, scampi, sopp og chili, la dette koke et par minutter fr du tilsetter lime og fiskesaus.

Ha s i tomatene og koriander.

N er suppen klar til servering.

Velbekomme!

#mat #middag #blogg #hst #middagstips #middagskonsulenten #thaimat

 

 

 

Thailandsk kyllinggryte

En enkel og veldig god gryte.

Du trenger:

500gr kyllingfilet i strimler

3 vrlk i skiver

1 hakket chili

1 hakket kinesisk hvitlk

1 ss revet ingefr

1 bunt hakket koriander 

2 ss fiskesaus

2 dl vann

1 kyllingbuljong terning

Saften fra en halv lime

1 boks lett kokosmelk 

Slik gjr du det:

Stek kyllingen, ta det s ut av gryten.

Stek s chili, hvitlk og ingefr.

Hell i kokosmelk, vann/buljong, limesaft og fiskesaus.

La det koke 5 min, s har du i kyllingen og koker 5 min til.

Ha i koriander.

 

God middag!

 

Thai kyllingsuppe

Dette er min favoritt suppe, den er frisk, sterk og syrlig.

Du trenger:

2 kyllingfileter

2 kinesiske hvitlk

2 liter vann

2 stk kyllingbuljong terninger

6 ss hoi sin saus

4ss soyasaus

1 sitron

1 chili

6 champingion

1ss revet ingefr

2 stk vrlk

1 god bunt koriander 

1 pakke risnudler

Slik gjr du det:

Kok opp vann med buljongterninger, del hvitlk i fire og ha de i. Tilsett s ingefren og press saften fra sitronen opp i kjelen. La dette koke noen minutter.

N tar du i hoi sin og soyasaus.

Nr suppen har kokt noen minutter tar du i soppen, den skal vre i tynne skiver. 

S skjrer du kyllingen i tynne skiver og har det i.

N tar du i nudlene og avslutter med ha i hakket chili, vrlk og koriander.

 

Dette er nydelig, god middag! 

 

 

Pad Thai med kylling - deilig "street food"

Asiatisk mat er godt, denne retten er typisk "street food" og smaker nydelig!

Du trenger:

3 kylling fileter

1 lk 

1 gulrot

1 Chili

1 kinesisk hvitl

1 chili

1 tomat

2 egg

1 lime

Soyasaus

1 pakke asparges bnner

1 pakke risnudler

Slik gjr du det:

Kutt opp kyllingen i tynne skiver, stek den s raskt i olje, legg det s til side.

Kok s nudler, flg anvisning p pakken.

Kutt grnnsaker og lk i strimler, finkakk chili og hvitlk, stek dette lett i pannen.

Pisk eggene i en bolle, hell det over grnnsakene.

Stek dette et par minutter.

N legger du kyllingen tilbake i pannen sammen med de ferdig kokte nudlene.

Smak til med soyasaus og lime.

God middag!

#mat #middag #middagskonsulenten #hst #blogg

 

Cornflakes panerte potetkuler

Kokte poteter/gulertter til overs?

Lei av steke de dagen etter?

Hvorfor ikke prve denne varianten?

Ta de kokte potetene i en kjele, sett p litt varme og mos de.

Spe inn melk og litt smr, men pass p at det skal g forme de, s det kan ikke bli for bltt.

Smak til med krydder du liker.

Ta s form de til kuler.

Dypp de s i mel, egg og cornflakes/griljermel.

Legg de p er stekebrett.

Stek ca 15 min p 225 grader.

Godt og enkelt:)

#mat #middag #middagskonsulenten #hst #blogg

Gratinert pasta med mozarella og parmesan - bedre blir det ikke

Itailensk mat er godt, veldig godt.

Jeg mener Sopranos er den beste serien som noen gang er laget og har plukket opp en rett derifra som jeg har laget min egen utgave av, der kalles den Ziti, jeg har ikke ziti, men lager den med vanlig pasta rr.

Vi tar det steg for steg:)

Pasta:

Du trenger 400gr.

Kok opp vann, bruk en stor kjele,

Vannet skal fosskoke.

Bruk nok salt!

Ferdig nr den er "al dente"

Sil av vannet og sett det til siden.

Kjttboller:

800gr kjttdeig

1 kinesisk hvitlk

2dl parmesan

Salt

Pepper

Hakk opp lk og hvitlk

Riv parmesan.

Bland alt sammen og form det til sm kjttboller.

Brun de i pannen og legg de til siden.

Tomatsaus:

1 lk

1 kinesisk hvitlk

1 gulrot

2,5 dl vann

3ss balsamico eddik

3ss rdvin

2 bokser hakkede tomater

salt

pepper

2 buljongterninger

Hakk lk, hvitlk og gulrot og stek dette blankt.

Ta s i buljong og all vske.

Smak til med salt og pepper.

Riv noen blader med basilikum og ha i.

La det putre minst 15min.

S tilsetter du kjttbollene og lar det putre 5 min til.

 

Gratinert pasta:

Du trenger:

Kokt pasta

Tomatsaus med kjttboller

2 stk fersk mozarella

2 dl revet parmesan.

200gr revet mozarella

Start med tomatsaus, s legger du i pasta, riv fersk mozarella biter over og str parmesan over, slik fortsetter du det lagvis til alt er tomt.

Topp det med revet mozarella.

Stekes p 225 grader til osten er gyllen.

God middag! 

 

 

 

#middagskonsulenten #middag #hst #Mat #blogg

 

Nydelig kremet traktkantarellsaus

N som hsten er her og skogen bugner av nydelig sopp m vi passe p nyte dette. 

Denne soppsausen er nydelig og passer til det meste.

Du trenger traktkantarell, nok til at det fyller en panne. 2 sjalottlk og 2 fedd hvitlk.

Stek s soppen i ca 4 min.

Ta s lken i pannen, skal vre hakket.

 

Stek s 2 min fr du tilsetter 3 dl flte og 1 dl rdvin.

Syntes du smaken er for skarp kan du tilsette mer flte

Smak til med salt og pepper.

Nydelig saus!

#saus #hst #traktkantarell #middag #mat #middagskonsulenten

 

Pizzasaus p f minutter

En god tomatsaus er viktig for et godt resultat og kan lages p utallige mter. fordelen med en tomatsaus er at du kan lage opp store mengder og fryse ned i porsjons pakninger, slik at du har til senere. Jeg bruker denne tomatsausen til pizza, pasta og lasagne.

Du trenger: 

1 lk

2 fedd hvitlk

1 boks hakkede tomater

1 ss tomat pur

1 dl kjttkraft/buljong

Salt

Pepper

Sukker(ikke ndvendig hvis tomatene er ste nok)

Slik gjr du det:

Finhakk lk og hvitlk, stek dette til den blir blank.

Tilsett s 1 ss tomatpur

Hell i en boks hakkede tomater og kjttkraften

Smak til med salt og pepper.

La dette putre til du fr en fin konsistens.

Hvis smaken er for skarp kan du tilfre litt sukker.